全球35年科研鐵証 癌症與肉食如影隨行 (2)

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全球35年科研鐵証 癌症與肉食如影隨行 (2)

veg 2,低脂高纖 素食含大量的纖維素,能刺激腸蠕動加快,利於通便,使糞便中有害物質及時排出,降低患直腸癌、結腸癌的機會。 美國癌症專家費亞博士說:“素食之低蛋白質、低脂肪和高纖維,令素食者患結腸癌的機會近乎為零!” 加拿大多倫多大學纖維專家戴維詹肯斯亦說:“纖維對於預防結腸癌極為有效。” 3,鈉、鉀比例 美國德州大學安德森醫院的Jansson博士發現,鉀和鈉的攝取量會影響癌症的發展。二十個國家的數據分析顯示,凡攝取多量鉀的地區,其患癌人數即降低,而鉀在蔬菜及豆類中很豐富。 美國麻省理工學院化學博士、美國德州大學安德森醫院腫瘤研究所癌症專家雷久南指出,細胞內鉀是鈉的10倍左右,故細胞如要維持正常功能,必須攝取鉀、排斥鈉。如果細胞受損害失去鉀的話,便會立刻開始繁殖分裂。癌細胞所含鉀和鈉的對比,少於正常細胞,因此癌細胞能無限制的生長,與鉀鈉比例有直接關系。 肉類中鉀鈉比例遠低於正常水平,低鉀高鈉的肉類攝入極大地增加了人體罹患癌症的機率。 據統計,各國癌病發病率和鉀的攝取量成反比,由此証明,鉀和鈉的比例是癌細胞形成的關鍵,進一步說明鉀對癌症有預防作用。正常人應該攝取鉀多於鈉,比例是2:1。美國農業部的數據顯示,若以鉀對鈉的比例為標准,香蕉是380(即鉀是鈉的380倍)、南瓜是360、黃豆是331、橙是221;一般蔬菜和水果亦在200以上。相反地,雞肉、鴨肉、魚肉最多不超過3-5,火腿是0.3(即鈉高於鉀)、龍蝦是0.9。毫無疑問,低鉀高鈉的肉類極大地增加了人體罹患癌症的機率。 4,國內調研結論 一個由北京協和醫院等單位的著名醫師組成的醫療委員會調查顯示,肉食與癌症有正相關。調查報告這樣寫道:“北京市癌症發病情況,1996年是1955年5.2倍。我們調查了城區的醫院、居民,上個世紀大腸癌患病比例是十萬分之十以下,八十年代十萬之二十,九十年代十萬之二十四,2001年十萬分之六十點四五。為什麼城市裡的癌症病人越來越多?証據顯示,跟飲食有關,吃肉多了,不吃粗糧,纖維素少了……。調研結論顯示:癌症的增長率跟肉食的增長率曲線相似甚至多處重合” ,據此,國內報告與國外同行的結論一致。 另一個醫學調查小組的報告說:“我國原是大腸癌的低發區,不足十萬分之十,可近二三十年來隨著食物結構的改變,肉食量的增加,發病率不斷上升,達到了十萬分之二十四點三一,相當於國際上中等發病水平。2000年以后,大腸癌發病人數比八十年代高出1.45倍。上海地區大腸癌死亡率從1972年到1989年增加了75%,在“2004年天津市腫瘤防治宣傳周”上,專家如是說。“天津市癌症年新發病例為1.6萬,增長數量和年輕化趨勢都較為顯著。據介紹,癌症盡管與遺傳因素有關,但主要還是由包括飲食在內環境因素引起,吃肉多了,主食吃得精細了,缺乏纖維素,即粗糧、雜糧等食入少,導致大腸癌發病率的升高;高脂肪、高蛋白的攝入是乳腺癌、結直腸癌發病率上升的重要原因” 。 科學已經証明,肉食在今天已經嚴重威脅到大眾身體健康和生命安全。同時,素食讓我們遠離癌症。為了我們的健康水平和生命質量,請盡量素食。 癌症跟肉食關系密切。根據一九九五年英國素食學會的研究報告發現,素食者早逝的機會隻有非素食者的一半,且素食者較不會得心臟病和癌症,主要原因是素食者血中膽固醇含量低的緣故,肉裡到底有什麼,為什麼會致癌?除了公認的醫學理論,許多學者和專家的研究結果都把致癌物指向肉食。因此,無須諱言已經被科學証明的事實:肉食,在今天已經嚴重威脅到大眾身體健康甚至生命安全,為了我們的健康水平和生命質量,請盡量素食。