BBC新聞:素食主義者健康值高 Vegetarians ‘cut heart risk by 32%’

  摘要:最新研究成果:勿沾魚肉葷腥,奉行素食主義,你的心臟健康值會大幅提高。 _65590059_c0141153-assorted_vegetables-spl研究人員對英國和蘇格蘭的多達44500人的健康調查結果顯示,素食者因心臟病死亡或住院的幾率比一般人小32%。 膽固醇水準,血壓和體重等方面的差異被認為是造成這一結果的根本原因。 該研究結果發表於美國臨床營養雜誌上。 心臟病是西方國家的一個重大疫病。僅在英國,心臟病每年就會導致94000人死亡,超過任何其他疾病,260萬人帶著心臟病活受罪。 如果滋養心肌的動脈脂肪沉積過剩,心臟自身的血液供應便會受阻,其結果就可能導致心絞痛,如果血管完全堵塞,甚至會導致心臟病發作。 牛津大學的科學家們分析了15100名素食主義者和29400名吃肉和魚的人的相關資料。 在這項研究持續的11年裡,作為研究物件的人中有169人死於心臟病,另有1066因病住院,他們多為是肉食者。 “弗朗西絲卡克羅博士說:“這項研究結果所傳遞的主要資訊是,飲食是心臟健康的一個重要的決定因素,我並不是提倡人人都吃素食。 “素食與肉食有很大的不同。素食者可能是因為飽和脂肪攝入量較低,患心臟病風險自然也較低。” 研究結果還表明,素食者血壓水準較低,“壞”的膽固醇含量較低,並且體重也比肉食者更可能接近健康標準。 英國心臟基金會的專家特雷西派克說:“這項研究提醒我們,無論肉食素食,最重要的還是均衡的飲食。 “但是要記住,在功能表上選擇了素食不代表找到了一條通往心臟健康的捷徑。畢竟,素食者宜吃的食物中,也有一些飽和脂肪和鹽份含量高。 “如果你想由肉食者變成素食者,你務必注意安排好食物的營養搭配,以保證通常會從肉食中獲取的維生素和礦物質(比如鐵)這些營養成分的損失能得到彌補。” 作者:James Gallagher 傑姆斯加拉赫(英國廣播公司新聞健康科學記者) 原標題:BBC News - Vegetarians cut heart risk by 32%